A to Z Memulai dan Mengelola Usaha Kedai Kopi, Resensi Buku

#resensibuku #usahakedaikopi #wirausaha

Siapa tidak kenal kopi, komoditi yang saat ini masuk ke dalam lima besar komoditi unggulan Indonesia. Walau sebetulnya kopi bukan tanaman asli Indonesia, tetapi dibawa oleh komandan p. asukan Belanda Adrian Van Ommen sekitar tahun 1696. Kisah ini saya dapat dari buku 'A to Z memulai dan Mengelola Usaha Kedai Kopi"yang ditulis oleh sahabat saya Dani Hamdan dan Andika Ajie Sastra.

Kang Dani, biasa saya memanggil namanya, seingat saya sudah lebih dari 5 tahun ini menekuni komoditi kopi. Mulai dari melakukan pendampingan pada petani dan pelaku usaha kopi, hingga menjalankan bisnis kopi. Dan bisa jadi, buku ini adalah bagian dari perjalanan dalam "ngopeni" kopi.

Saya pribadi sebetulnya bukanlah penyuka kopi, alasannya karena gangguan pencernaan yang saya idap sejak lama. Walau begitu, saya menyukai aroma kopi, dan beberapa kali tertarik untuk masuk ke bisnis kopi. Dan, gairah tersebut semakin hadir ketika membaca buku yang ditulis oleh Kang Dani. Buku ini tidak menjelaskan tentang budidaya kopi, atau tentang jenis-jenis kopi. Tetapi, di buku ini justru pembaca akan disuguhi informasi lengkap mengenai kopi. Terlebih tentang berbagai hal yang berkaitan dengan bisnis kopi.

Buku berbentuk bujursangkar ukuran 20 cm, sudah sejak pertama kali menarik perhatian karena tampilannya yang menarik. Dengan isi tulisan yang  terdiri dari 4 bab isi dan 1 bagian lampiran, terdiri dari 180 halaman buku full color dengan cover kedai kopi lengkap dengan perlengkapannya.

Pada bab 1 yang diberi judul "Sukses membuka dan mengelola usaha kedai kopi" pembaca akan diberikan informasi mengenai sejarah kopi di dunia dan di Indonesia. Juga tentang model usaha kedai kopi dan kelayakan serta perencanaan usaha. Pada bagian ini juga disampaikan berbagai alat yang digunakan (hal 29), pemilihan lokasi (hal 45), hingga jenis minuman berbasis espresso dan menu.

Memasuki bab 2, pembaca disuguhi informasi tentang manajemen strategi kedai kopi, mulai dari aspek manajeen usaha (hal 66), hingga tips  mengelola resiko kedai kopi. Sedangkan di bab 3, informasi yang disampaikan adalah tentang kewirausahaan pada bisnis kopi, hingga kisah sukses para pemilik kedai kopi terutama di 5 tahun terakhir.

 

Sedangkan di bab terakhir, ada informasi mengenai rantai pasok kopi yang menarik untuk didalami. Jika pada bab 1, informasi tentang kopi tidak terlalu detail, justru di akhir bagian buku ini pembaca akan dihanyutkan oleh gurihnya bisnis kopi beserta data-data yang menarik untuk didalami.

Bagi saya yang selama ini awam tentang kopi, membaca buku ini serasa menjadi seorang pakar kopi dalam sekejap. Istilah-istilah per-kopi-an yang selama ini saya dengar dalam pameran kopi, sangat jelas digambarkan oleh Kang Dani dan Kang Andika. Akhirnya saya tahu apa itu Espresso, Americano, Affogato dan Cappucino. Tidak sekedar kopi hitam, maupun kopi susu. Terlebih dengan tata letak, serta gambar yang sangat lengkap.  😆

Bagi rekan-rekan yang akan membuka usaha kedai kopi, buku ini akan sangat membantu dalam menyiapkan usaha. Terlebih dengan banyaknya foto yang ditambahkan akan melengkapi informasi seputar bisnis kedai kopi. Walau harga buku ini tidak murah, tapi informasinya sangat lengkap, dan akan mendukung usaha kedai kopi yang dijalankan. Tidak usah khawatir, dengan membeli buku ini tidak akan menyesal.

Bagi yang akan membeli,  buku ini dapat dipesan melalui fb Dani Hamdan atau boleh japri saya juga.

Judul buku            : A To Z Memulai dan Mengelola Usaha Kedai Kopi

Penulis                   : Dani Hamdan dan Andika Ajie Sastra

Tebal hal                : 182 hal

Penerbit                 : Agromedia Pustaka

Cetakan pertama  : 2020