Siapa yang tidak kenal mochi itu loh, makanan khas dari Sukabumi. Penganan yang satu ini sudah saya kenal sendiri kecil setiap mampi...
Siapa yang tidak kenal mochi itu loh, makanan khas dari Sukabumi. Penganan yang satu ini sudah saya kenal sendiri kecil setiap mampir membeli oleh-oleh di Cianjur saat berkunjung ke Jakarta. Dan setelah mendapat tugas sebagai pendamping UKM saat bergabung dengan klinik konsultasi bisnis Jawa Barat tahun 1998 lalu, beli mochi pastinya langsung ke lokasi di sekitar Jl Bhayangkara tepatnya di Jl. Kaswari Sukabumi.
Mochi Si Bulat Kenyal dan Legit
Siapa yang tahu asal muasal Mochi? Dari inisukabumi.com situsnya berbagai informasi tentang Sukabumi, ternyata mochi masuk ke Sukabumi saat penjajahan Jepang. Nah di Jl Nhanayangkara terdapat sekolah polisi nah katanya ada mochi dibawa tentara Jepang saat bermarkas di Jl Bhayangkara. Masih di situs tersebut juga dinyatakan ada sumber lain yang menyatakan bahwa warga Tionghoa lah yang mengenalkan mochi ke Sukabumi. Terlepas dari sejarahnya,mochi menjadi oleh-oleh khas Sukabumi yang hingga saat ini belum tergantikan. Ke Sukabumi gak bawa mochi, belum lengkap rasanya kata seorang teman.
Dalam 5 tahun terakhir, mochi saya lihat mengalami transformasi. Jika dulu saya mengenal mochi dalam kemasan besek kecil dengan isian kacang seperti noga, saat ini terdapat mochi dengan aneka rasa mulai dari rasa keju, coklat, durian hingga selai strawberry. Dan kemasan mochi pun tidak dibatasi besek bambu, tetapi mulai menggunakan box eksklusif bertutup mika yang kesannya "wah". Harganya pasti berbeda antara mochi isi kacang dengan isi keju.
Nah, buat yang masih jalan-jalan ke Sukabumi, jangan lupa mampir beli mochi ya. Jl Kaswari sekitar 2 km dari Hotel Max One Sukabumil Itu tuh hotel yang dapat dipesan dari www.Traveloka.
Dan, negara ide menulis artikel ini membuat saya mendadak kepengen mochi. Beli ke Sukabumi? Waduh, ingin makannya sekarang dapatnya entah kapan. Jadi mari kita membuat mochi.
Resep Mochi :
Bahan kulit :
440 gram Tepung ketan
10 gram susu bubuk
150 gram gula pasir
4 SDM mentega putih
400 ml air
Isian :
Keju, selai strawberry, noga kacang, selai coklat
Noga kacang :
200 gram kacang tanah disangrai, haluskan
50 gram gula pasir
50 ml air
Tepung pelapis
60 gram kaji, sangrai hingga matang
Cara membuat:
1. Siapkan dan timbang seluruh bahan kulit.
2. Masukkan semua bahan kulit, aduk rata
3. Kukus adonan sampai matang, dinginkan
4. Ambil sedikit bahan , tipiskan, isi sesuai selera. Saya pakai keju cheddar parut yang dipadatkan.
5. Gulingkan mochi pada kanji yang sudah disangrai
6. Sajikan
Untuk 40-48 buah
Saran saya kalau ke Sukabumi beli saja sebagai oleh-oleh, tapi kalau lagi kepengen pisan mah mochi bikinan sendiri bisa menghalau rindu pada si bulat kenyal dan gurih ini.
kemaren hbis makan ini :D
ReplyDeleteoleh oleh dari temen tp, boleh dicoba kapan kapan buat sendiri :D
Wow..saya juga suka mochi, izin share ke istri saya ya resepnya, hehhe thanks for sharing ceu
ReplyDeletewww.ryokusumo.com
Boleh sekali pak. Semoga sukses. Eh sudah dicoba kah? maaf baru balas.
DeleteWuih keren, rajin bgt bikin mochi :)
ReplyDeleteHihihi, tiba-tiba pengen. Tapi bukan ngidam loh.
DeleteTerima kasih sudah berkunjung.
Akuuu suka bgt ama mochi ;) Kenyal2nya itu mbak yg bikin nagih :p. Kayaknya memang mochi ini dr jepang deh awalnya, krn di Jepang sendiri ada banyak macam mochi :D.
ReplyDeleteTerima kasih sudah berkunjung.
DeleteMakasih resepnya, mbak. Ternyata buatnya gak terlalu sulit ya. :)
ReplyDeleteIya tidak sulit buatnya. Semoga sukses. Terima kasih sudah berkunjung.
Deleteaku suka banget mociiiiii
ReplyDeleteWah ada penggemar mochi. kalau pas lagi pengen bisa langsung buat.
Delete