Mau Mantou Enak dan Ekonomis, Ini Resepnya

Saat liburan bukan hanya anak-anak yang senang, termasuk juga saya. Sampai bulan Mei kemarin, jadwal saya padat, waktu buat kumpul denga...



Saat liburan bukan hanya anak-anak yang senang, termasuk juga saya. Sampai bulan Mei kemarin, jadwal saya padat, waktu buat kumpul dengan anak-anak sangat sedikit. Liburan lebaran dan kenaikan kelas tahun 2018 cukup panjang, lebih dari 1 bulan. Dan saya pas lagi off. Jadi banyak di rumah bareng anak-anak.

Dua jagoan saya yang sedang liburan, sekarang mulai beranjak usia remaja. Semakin besar, selera makannya makin luar biasa. Selama liburan, nyaris harus masak 3 kali sehari. Saat waktu sekolah,  saya masak full pas makan malam. Jadi harus putar otak cari ide makanan mengenyangkan.

Seperti hari ini, seusai sarapan, ada yang merengek lapar. Kalau jajan terus, jebol juga dompet emak. Akhirmya buka lemari bahan makanan. Alhamdulillah, masih ada terigu, ragi dan mentega putih. Sepertinya bisa nih buat bapau atau mantou. Kalau buat bapau, harus ada isiannya, dan bahan yang ada di rumah terbatas. Akhirnya saya pilih buat mantou. Ternyata saya belum pernah buat. Tapi sekarang sih tidak sulit cari resep di internet. Saya pakai resep dari cookpad, tapi saya recook, dengan sedikit modifikaso.

Mantou itu sejenis roti kukus, teksturnya mirip dengan roti bapau. Lembut, dan manis. Yang penting tidak eneg di perut. Entah sejak kapan saya suka mantou, dan menurun ke anak bungsu. Umumnya mantou ada 3 jenis, polos, lapis coklat dan lapis pandan. Mungkin bisa juga dikreasikan dengan opping atau rasa lain. Tapi itu yang umum.di pasaran.

Sebetulnya bahan untuk pembuatan mantou cukup sederhana : terigu, gula, ragi, mentega putih atau minyak, dan air hangat. Ada beberapa resep yang menambahkan susu dan telur. Tapi saya sih suka resep yang minimalis. Berikut resep dan cara pembuatan mantou.

Mantou Ekonomis

Lama persiapan : 20 menit
Fermentasi.         : 40 menit
Proses memasak : 15-45 menit (menyesuaikan kapasitas dandng)'

Hasil : 18 potong

Bahan :
150 gram terigu protein rendah (cap kunci)
150 gram terigu protein sedang (cap segitiga biru)
4 sdm gula halus
1/2 sdt ragi
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt garam
125 ml air hangat
30 gram mentega putih

Cara membuat :
1. Campur semua bahan kering, aduk
2. Masukkan air hangat sedikit-sedikit sampai adonan tercampur
3. Tambahkan margarine, lalu uleni sampai kalis
4. Bulatkan adonan, lalu istirahatkan 30 menit dalam wadah dengan ditutup kain basah. Sampai adonan mengembang 2 kali.
5. Gilas adonan dengan roll pin atau botol sampai tipis
6. Potong dua adonan, lalu gulung masing-masing adonan hingga berbentuk seperti pipa meamanjang
7. Potong adonan selebar 2 jari. Taruh di atas kertas roti atau kertas kue.
8. Diamkan adonan yang siap kukus selama 10 menit.
9. Siapkan dandang (kukusan) beri air lalu didihkan. Setelah air di dandang mendidih, masukkan adonan yang telah dipotong dan kukus selama 15 menit. Tutup dandang diberi kain supaya air dari tutup tidak menetes.

Catatan :
1.Jika ingin menggunakan perasa, saat di tahapan ke 4, adonan dibagi 2. Bagian putih diistirahatkan, sedangkan bagian yang akan diberi perasa dapat ditambahkan 3-5 tetes essence pandan atau 3 sdm bubuk coklat. Lalu setelah adonan tercampur rata dapat diistirahatkan.
2. Setelah adonan diistirahatkan/difermentasi, adonan ditumpuk antara yang putih dan diberi perasa. Kemudian adonan digulung, sehingga berselang seling antara warna putih dan lainnya. 


3. Mantou selain dikukus juga bisa digoreng. Proses menggoreng dilakukan setelah mantou matang. Ada sensasi rasa garing di luar dan lembut di dalam.


Kegiatan  membuat mantou juga bisa jadi kegiatan anak saat libur. Danis paling senang kalau ibu sedang masak. Hari ini Danis bantu menggulung dan memotong adonan. Kalau bagian menguleni, ibu saja. Lumayan sambil olahraga banting-banting adonan.

Tidak susah kan buatnya. Memang butuh waktu, tapi lumayan bisa dapat banyak. Apalagi kalau yang anggota keluarganya RW06 seperti di keluarga saya. Masak sendiri memang melelahkan, tapi banyak sisi positifnya. Selain mengurangi budger dapur juga jadi kegiatan bersama keluarga.

COMMENTS


Maintenance by Hakimtea - Blogger Bandung
Nama

4 manfaat membeli oleh-oleh saat mudik 5 Tips Kendalikan Bobot Badan Amazing Purwakarta Batik Lasem Bebiluck Berkebun Bihun bikini blog competition Catatan Kecil Cerita Lebaran Asyik Dakwah Entrepeneurship Event blogger EventBlogger Fiksi Garih Batanak Gili Trawangan Giveaway Vivera Siregar Hotel di Sukabumi IOT Juli Ngeblog Kabupaten Balangan kelas inspirasi 5 Bandung Ketupat Kandangan kompetisi blog Kuliner live with Xl makanan halal manfaat buah Menu Sehat Mochi Sukabumi Mudik Lebaran 2016 Night at Musium Pegadaian Emas pengurusan ijin PIRT perencanaan keuangan Petualangan Cahya Rekening Online Bank SInarmas Resep Resep Churros review film Review Hotel Review Produk Roadblog 2016 Seputar Bisnis Seputar Blog Seputar Hidroponik Seputar Rhamadlan Siomay Bandung Sirsak sun Life financial tax amnesty Teknologi Pertanian Tips Liburan Tips Mudik Anti Macet Travelling Traveloka warung sayur pintar Weekend Seru Wisata Murah Saat Lebaran
false
ltr
item
Kebun Ceu Meta: Mau Mantou Enak dan Ekonomis, Ini Resepnya
Mau Mantou Enak dan Ekonomis, Ini Resepnya
https://2.bp.blogspot.com/-sf12wZivHWY/WzZMEty-LvI/AAAAAAAAE1Q/lrCiQwe4cxksJMSYrrHxlN8cIkJIbb7NgCLcBGAs/s320/CYMERA_20180629_153219.jpg
https://2.bp.blogspot.com/-sf12wZivHWY/WzZMEty-LvI/AAAAAAAAE1Q/lrCiQwe4cxksJMSYrrHxlN8cIkJIbb7NgCLcBGAs/s72-c/CYMERA_20180629_153219.jpg
Kebun Ceu Meta
http://www.ceumeta.com/2018/06/mau-mantou-enak-dan-ekonomis-ini.html
http://www.ceumeta.com/
http://www.ceumeta.com/
http://www.ceumeta.com/2018/06/mau-mantou-enak-dan-ekonomis-ini.html
true
2985580080768164105
UTF-8
Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS CONTENT IS PREMIUM Please share to unlock Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy