Setelah berpuasa sekitar 12 jam, tentunya kita ingin berbukadengan hidangan yang lezat. Indonesia punya aneka ragam hidangan penutup, ma...
Setelah berpuasa sekitar 12 jam, tentunya kita ingin berbukadengan hidangan yang lezat. Indonesia punya aneka ragam hidangan penutup, manis dan segar yang sering dijadikan sajian untuk berbuka puasa. Kolak, cendol, bubur kampiun, cingcau, hingga es kelapa muda dan sop buah menjadi menu takjil yang menghiasi meja makan kaum muslim di Indonesia. Tidak sedikit para ibu yang menyediakan kurma sebagai hidangan untuk ta'jil.
Ta'jil Menurut Rasulullah SAW
عَنْ أَنَسِ بْنِ مَالِكٍ قَالَ: كَانَ النَّبِيُّ صَلَّى اللَّهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ يُفْطِرُ قَبْلَ أَنْ يُصَلِّيَ عَلَى رُطَبَاتٍ، فَإِنْ لَمْ تَكُنْ رُطَبَاتٌ فَتُمَيْرَاتٌ، فَإِنْ لَمْ تَكُنْ تُمَيْرَاتٌ حَسَا حَسَوَاتٍ مِنْ مَاءٍ
“Dari Anas bin Malik, ia berkata : Nabi Shallallahu ‘alaihi wa sallam biasa berbuka puasa sebelum shalat dengan ruthab (kurma basah), jika tidak ada ruthab, maka beliau berbuka dengan tamr (kurma kering), dan jika tidak ada tamr, beliau meminum seteguk air”
Sumber: https://almanhaj.or.id/2227-rasulullah-shallallahu-alaihi-wa-sallam-menganjurkan-berbuka-puasa-dengan-kurma.html
Ternyata kebiasaan Rasulullah SAW menyegerakan berbuka dengan memakan kurma dan meminum air adalah menyesuaikan dengan kondisi lambung yang kosong selama 12 jam sehingga tidak langsung diisi makanan yang padat gula. "Loh bukanlah disunnahkan berbuka dengan yang manis?"
Rasulullah SAW sebagaimana dijelaskan pada hadis di atas, ternyata mengkonsumsi rhutab (kurma basah) atau tamr (kurma kering).
Dari situs facts secret, diperoleh informasi nutrisi kurma sebagai berikut :
Informasi Gizi Ukuran Porsi: 1 kurma per porsi
Kilojoule. 96 kj
Kalori 23 kkal
Lemak 0,03 g
Lemak Jenuh. 0,003 g
Lemak tak Jenuh Ganda 0,002 g
Lemak tak Jenuh Tunggal 0,002 g
Kolesterol 0 mg
Protein 0,2 g
Karbohidrat 6,23 g
Serat. 0,7 g
Gula. 5,26 g
Sodium. 0 mg
Kalium. 54 mg
Jika saat buka puasa mengkonsumsi 3 butir kurma, maka kalori yang diperoleh adalah sebesar 69 kkal dengan kandungan gula sekitar 15 gram. Jumlah ini setara dengan 3,5 sdt gula pasir. Dimana 1 sdt gula pasir yang memiliki kandungan gula sebesar 4,2 gram. Mari kita bandingkan dengan kandungan beberapa menu yang banyak dikonsumsi untuk berbuka puasa.
Kolak. 1 porsi = 100 gram 163 kkal, gula : 11,95 gram
Cendol 1 porsi = 300 gram 465 kkal, gula : 26,39 gram
Es buah 1 porsi = 1 gelas. 247 kkal, gula : 62,92 gram
Pepaya. 1 porsi = 1 mangkok 55 kkal, gula : 8,26 gram
Semangka 1 porsi = 1 mangkok 46 kkal, gula : 9,42 gram
Melon. 1 porsi. = 1 mangkok. 53 kkal, gula : 12,26 gram
Melihat daftar di atas, sepertinya kita perlu menghitung berapa banyak asupan gula yang akan kita konsumsi saat berbuka puasa. di situs helosehat, ternyata konsumsi gulasehari untuk.anak-anak adalah setara 8 sdt dan dewasa 9 sdt. Sebagai info saja ya, saat kita berpuasa, kadar gula dalam tubuh kita akan turun, sehingga kalau kita ta'jil dengan gula sederhana ( gula pasir), seperti teh manis atau sirup, maka gula darah akan melojak naik. Akan tetapi berbeda jika yang kita konsumsi adalah gula kompleks seperti kurma dan buah-buahan. Karena kurma dan buah-buahan merupakan karbohidrat kompleks yang membutuhkan waktu untuk diubah menjadi gula sederhana.
Bagaimana dengan gula merah?
Walaupun sama-sama manis, ternyata gula merah berbeda dengan gula pasir. Gula merah baik yang terbuat dari nira aren maupun nira kelapa, memiliki kalori dan kandungan gula yang lebih rendah. Kalori pada 1 sdt gula merah adalah 11 kkal dengan kandunah gula 2,89. Selain itu gula merah memiliki indeka glikemik lebih rendah. Apa itu indeks glikemik? Indeks glikemik (Ig) adalah sistem peringkat makanan yang mengandung karbohidrat. Nilai IG menjadi indikator seberapa cepat makanan yang dikonsumsi memengaruhi kadar gula darah dalam tubuh. Makanan dengan indeks glikemik tinggi adalah makanan karbohidrat yang diproses secara cepat oleh tubuh dan menyebabkan kadar gula darah meningkat dengan cepat. (Alodokter.com).
Jika dibandingkan, Ig gula pasir adalah 64, sedangkan Ig gula kelapa adalah 35. Bagaimana dengan gula aren? Ada sumber yang menyatakan Ig gula aren adalah 35, tetapi ada jugs yang menyatakan bahwa Ig gula aren lebih tinggi. Adapun klasifikasi indeks glikemik adalah sebagai berikut :
Ig rendah : 55 atau kurang dari 55
Ig sedang : 55-69
Ig tinggi. : 70 atau lebih dari 70
Nah, jadi bagaimana pilihan ta'jil yang akan kita sajikan? Kembali pada hakikat puasa adalah mentaati perintah Allah, yang tercantum dalam Al Quran surat Al Baqoroh ayat 183. Rasulullah pun sudah memberi contoh bagaimana sebaiknya pola konsumsi saat bulan puasa. Saya sejak kecil dibiasakan mengkonsumsi kurma atau buah potong. Sesekali disajikan kolak atau cendol, tetapi tentunya bervariasi dan tidak melulu mengkonsumsi gula sederhana.
Bagaimana Memilih Ta'jil Untuk Buka Puasa?
Melihat uraian di atas, ada beberapa batasan berapa banyak konsumsi gula maksimal. Nah kita dapat mengacu ke sana. Tinggal kita konversikan gula yang kita makan dalam sehari. Kurma dan buah-buahan dapat menjadi pilihan ta'jil yang sehat. Tapi sesekali boleh lah kita mengkonsumsi kolak, candil, cendol atau kue-kue manis.
Apapun itu intinya tidak berlebihan dan tetap air putih hangat merupakan penyegera ta'jil terbaik. Air putih hangat akan menghangatkan perut yang sudah kosong selama 12 jam. Ternyata konsumsi manis itu ada batasnya. Tentunya kita tidak ingin anggota keluarga kita terkena diabetes yang saat ini menjadi penyakit degeneratif yang cukup tinggi pertumbuhannya. Bahkan diabetes menjadi tema hari kesehatan tahun 2016. Nah, pilah-pilih ta'jil yang enak, segar dan sehat untuk konsumsi keluarga.
#TajilSehat #TajilTanpaGulaBerlebih #BukaPuasaSehat #KurangiGukaPasir #PerbanyakMakanBuah #Ta'jilDenganKurma #stopDiabetes #Ta'jilCaraRasulullah #AirPutihDan3ButirKurma
COMMENTS