Soto Ayam, Menu Favorit di Bulan Ramadan

soto ayam, hidangan sahur, hidangan ramadan


Soto Ayam Ambengan Dok. Wikipedia

Hari keempat di bulan Ramadan, sebagian besar bunda sudah punya list menu untuk berbuka dan sahur. Kira-kira apa hidangan favorit keluarga? Kalau saya, salah satu menu favorit adalah soto. Dari hasil berkeliling ke beberapa daerah di Indonesia, soto merupakan salah satu kuliner yang banyak dijumpai. Berbeda dengan sop, soto umumnya menggunakan rempah yang lebih banyak. Tetapi uniknya soto di setiap daerah ternyata berbeda. Walaupun kaldu yang digunakan umumnya adalah ayam atau sapi.

Kalau melihat sejarah, soto ternyata awalnya berasal dari hidangan asia timur yang dibawa ke Indonesia. Penamaan di setiap daerah pun tidak sama, ada yang menyebut soto, sroto, coto, tauto. Begitu pula dengan cara penyajiannya berbeda. Walaupun kaldunya mirip, setiap daerah punya cara penyajian berbeda.

Di antara semua soto, saya lebih suka soto menggunakan kaldu ayam kampung. Kaldunya bening dan tidak terlalu berlemak. Kalau dari rasa, Soto Ayam rasanya cukup unik. Ada soto lamongan, Soto Kudus dan soto Surabaya yang bening, soto Banjar dan soto Medan yang penuh dengan rempah, atau soto ayam Medan yang menggunakan santan . Hmm, saya kadang bingung, bagaimana membedakan antara soto ayam yang satu dengan yang lain. Rasanya semua enak sih, hehe.

Nah, tidak berpanjang lagi, saya share saja resep soto ayam favorit di keluarga kami. Menu yang kami buat biasanya Soto Ayam Surabaya yang kuahnya benih tapi tercium aroma daun jeruk.

Resep Soto Ayam Surabaya

Bahan :

1 ekor ayam kampung atau 1/2 kg ayam negeri.
1 sdt garam
1,5 liter air
6 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas geprek
2 batang serai geprek
3 cm jahe geprek

Bumbu halus :
5 siung bawang putih
8 siung bawang merah
3 cm kunyit bakar
1 sdt merica
1 sdt garam

Bahan pelengkap :
Irisan ayam
Bihun atau soun
Kol yang diiris tipis
Bawang goreng
Daun bawang
Jeruk nipis
Sambal
Telur Rebus
Bubuk koya  (kerupuk udang yang dihaluskan)

Cara membuat :
1. Rebus ayam, dan tambahkan garam. Setelah ayam matang, angkat dan tiriskan.
2. Hancurkan bumbu hingga halus, lalu tumis dengan minyak hingga harum, Tambahkan daun jeruk, serai, jahe dan lengkuas. Tumis hingga matang.
3. Tambahkan bumbu ke dalam rebusan ayam, rebus hingga mendidih. Tambahkan garam, gula dan merica. Saya tidak menambahkan kaldu bubuk. Kalau ada yang suka, silakan.
4. Sajikan soto dengan pelengkap bihun atau soun, irisan kol, daun bawang, bawang goreng, telur rebus dan koya.

Resep ini dapat dikonsumsi hingga 8 orang. Kalau saya, satu panci soto bisa untuk makan sahur dan buka puasa. Jadi dengan satu mangkuk soto, semua dapat, karbohidrat, protein dan sayur.




COMMENTS

BLOGGER: 2
  1. Jadi keidean, pengen juga menjadikan soto ayam jd menu sahur.. Hmmm. :)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Soto bisa dibilang menu mudah. Saya suka buat yang asal cemplung. Mungkin karena kaldu ayamnya itu jadi favorit banyak orang.

      Delete

Name

4 manfaat membeli oleh-oleh saat mudik,1,5 Tips Kendalikan Bobot Badan,1,Amazing Purwakarta,1,Batik Lasem,2,Bebiluck,1,Berkebun,9,Bihun bikini,1,blog competition,9,Catatan Kecil,53,Catatan Kecil kuliner,1,Catatan Kecil. kuliner,1,Cerita Lebaran Asyik,1,Dakwah,2,Entrepeneurship,11,Event blogger,22,EventBlogger,1,Fiksi,3,Garih Batanak,1,Gili Trawangan,1,Giveaway Vivera Siregar,1,Hotel di Sukabumi,1,IOT,1,Juli Ngeblog,1,Kabupaten Balangan,1,kelas inspirasi 5 Bandung,1,Ketupat Kandangan,1,kompetisi blog,4,Kuliner,51,live with Xl,1,lomba blog,1,makanan halal,1,manfaat buah,1,Menu Sehat,2,Mochi Sukabumi,1,Mudik Lebaran 2016,1,Night at Musium,1,Pegadaian Emas,1,pengurusan ijin PIRT,1,perencanaan keuangan,1,Petualangan Cahya,1,Rekening Online Bank SInarmas,1,Resep,2,Resep Churros,1,review film,1,Review Hotel,1,Review Produk,2,Roadblog 2016,2,Seputar Bisnis,73,Seputar Blog,1,Seputar Hidroponik,2,Seputar Rhamadlan,2,Siomay Bandung,1,Sirsak,1,sun Life financial,1,tax amnesty,1,Teknologi Pertanian,1,Tips Liburan,1,Tips Mudik Anti Macet,1,Travelling,30,Traveloka,1,warung sayur pintar,1,Weekend Seru,1,Wisata Murah Saat Lebaran,1,
ltr
item
Kebun Ceu Meta: Soto Ayam, Menu Favorit di Bulan Ramadan
Soto Ayam, Menu Favorit di Bulan Ramadan
soto ayam, hidangan sahur, hidangan ramadan
https://1.bp.blogspot.com/-_sRH1Do9JA4/XNRMSd1ER2I/AAAAAAAAF3k/xgU41hCfJBYX52kEJ3xZy8SbzXee1FkAACLcBGAs/s400/IMG_20190509_223937.jpg
https://1.bp.blogspot.com/-_sRH1Do9JA4/XNRMSd1ER2I/AAAAAAAAF3k/xgU41hCfJBYX52kEJ3xZy8SbzXee1FkAACLcBGAs/s72-c/IMG_20190509_223937.jpg
Kebun Ceu Meta
https://www.ceumeta.com/2019/05/soto-ayam-menu-favorit-di-bulan-ramadan.html
https://www.ceumeta.com/
http://www.ceumeta.com/
http://www.ceumeta.com/2019/05/soto-ayam-menu-favorit-di-bulan-ramadan.html
true
2985580080768164105
UTF-8
Loaded All Posts Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS PREMIUM CONTENT IS LOCKED STEP 1: Share to a social network STEP 2: Click the link on your social network Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy
Maintenance by Hakimtea | Blogger Bandung