Siapa yang tidak tahu kebab, penganan khas timur tengah yang dijajakan secara franchise. Nah sudah sejak dua pekan lalu, Danish meren...
Siapa yang tidak tahu kebab, penganan khas timur tengah yang dijajakan secara franchise. Nah sudah sejak dua pekan lalu, Danish merengek minta dibuatkan kebab. Bahannya semua ada, tapi berhubung sudah mendekati idul fitri dan pasca lebaran kemarin jadwal silaturahmi padat merayap, akhirnya special request kebab ini baru bisa dieksekusi kemarin.
Usulan yang menarik, setelah sepekan banyak konsumsi makanan berlemak, hari ini kita coba buat menu yang banyak sayurnya. Yang ada cuma tomat dan wortel, rasanya bakal enak dimasukkan dalam kulit tortila.
Dulu waktu masih kecil, ibu juga sering masak makanan kesukaan. Maklum, punya anak 4 yang sedang masa pertumbuhan pastinya kalau beli terus bakal menguras kantong. Lagipula, kalau jaman saya kecil dulu makanan sejenis kebab belum banyak yang menjual.
Setelah kembali bongkar resep, sekilas kulit kebab mirip dengan kulit tortila yang dulu biasa kami buat waktu kecil. Bahannya sederhana, hanya 4 macam, yaitu tepung, garam, minyak dan air. Zaman dulu, ibu sampai bela-belain ikut kursus di Enhai, sekolah masak yang paling keren di Bandung. Kalau sekarang, bisa buka google atau grup favorit saya di facebook, Langsung Enak.
Kita langsung bikin saja ya....
Resep Kulit Kebab/Tortila
Bahan :
300 gram terigu protein tinggi (berhubung tidak ada saya pakai segitiga biru)
1/2 sdt garam
2 sdm minyak sayur (saya pakai minyak kedelai)
120 ml air
Cara Membuat :
1. Campur terigu dan garam, aduk rata,
2. Tambahkan minyak, aduk rata
3. Tuangkan air sedikit demi sedikit, sambil adonan diuleni sampai kalis, adonan terasa lembut (Kurang lebih 15 menit)
4. Diamkan adonan selama 20 menit, tutup dengan plastik atau lap basah supaya tidak kering.
5. Timbang sekitar 75 adonan gilas hingga menjadi lingkaran tipis dengan dengan roll pin. Untuk ukuran lingkaran, saya pakai mangkuk diameter 20 cm.
6. Panggang di atas pan tanpa diberi minyak atau margarine dengan api kecil. Bolak-balik sampai setengah matang (muncul gelembung putih pada adonan).
7. Beri isian sesuai selera. Pas di rumah ada tuna kalengan yang belum dimasak, saya beri tuna yang ditumis dengan bombay, garam , minyak wijen dan kecap.
8. Tambahkan topping. Sayurnya saya beri irisan tomat dan parutan wortel. Untuk rasa, saya tambah parutan keju, saus tomat dan sambal botol.
9. Lipat kulit tortila menyerupai amplop terbuka, panggang lagi dengan api kecil sampai kecoklatan. Kebab siap disajikan.
Hasil : 6 lembar tortila
Dibanding membuat roti, tortila lebih cepat dan mudah dibuat. Bisa jadi alternatif untuk makan siang atau juga bekal sekolah. Makan satu buah, kenyang juga. Anak-anak memang tidak ada kenyangnya. Jangan harap ada sisa, masih di pembakaran pun mereka tunggui. Menu ini juga bisa jadi lternatig makanan aau anak susah makan sayur.Kalau akan membuat dalam jumlah banyak, toetila setengah matang dapat disimpan di lemari pendingin, sebelumnya dibungkus plastik dulu ya.
#ResepKebab #ResepTortila #MakananSehat #AlternatifMenuSayur #KulitTortila #MenuKakiLimaAlaRumahan #AnakMakanSayur
COMMENTS